Pink Albatross, helados veganos también en Navidad

En Navidad nos acechan ricas tentaciones allá por donde vamos, incluso a las personas veganas, esta página web es una prueba de ello. No nos imaginábamos hace unos años hasta donde llegaría la expansión de los negocios veganos en Madrid, pero el último lustro nos ha traído una verdadera eclosión de establecimientos y proyectos en los que no se utilizan productos de origen animal. No nos vamos de la Navidad, aquí está un año más, y tras hablaros de menús, chocolates y delicias varias y por supuesto, roscones de Reyes, añadimos un elemento más a la ecuación. Sí, pertenecemos a ese tipo de personas que les gusta comer helado también en invierno. Así que nos atrevemos a haceros algunas propuestas para que incorporéis helados veganos en estas fechas y es aquí donde llegamos a Pink Albatross, que aterrizó este verano en tiendas y restaurantes veganos de Madrid.

Fundada por Luke Saldanha, vegano desde hace un lustro, y Pepe Biaggio, motivado por las diferentes alergias alimentarias que tiene su hija mayor, Pink Albatross comenzó su andadura este verano. Estos helados 100 % vegetales se fabrican en Ávila y se caracterizan por la búsqueda de un producto natural y mínimamente procesado: carecen de colorantes, conservantes o aditivos. Sin gluten, todos los helados tienen una base común de leche de coco, leche de anacardo, que elaboran ellos mismos, dos tipos de azúcares, dos aceites ecológicos (girasol y coco) y fibra de naranja. Les diferencia el sabor: mango tropical, chocolate negro, avellana y straccia-coco y les vuelve a unir su cremosidad y la intensidad de su sabor.

Pink Albatross, helados veganos también en Navidad

1. Empezamos con la propuesta más ligera: con el helado de mango, que tiene lima en su composición, se puede elaborar un sorbete de cava delicioso.

2. En casa también se puede hacer un banana split, con el sabor que más os guste, para deleite de las más golosas y golosos y un postre muy al gusto de niñas y niños y sí, con una parte de fruta.

3. Sin dejar de pensar en niñas y niños, los sándwiches de cookies con helado, de chocolate negro por ejemplo, son perfectos para los días de vacaciones en los que nada es rutinario.

4. Dar un toque moderno al roscón de Reyes o al chocolate caliente o ¿por qué no a los dos? Locura navideña con ¿helado de avellana?

5. Darse un capricho y añadir al gofre del café Bombón una bola de helado, por ejemplo de straccia-coco, o saborearlos junto a un dónut de Vegamazing.

Fotos | Thomas Bedwin, tomadas en el café Bombón (1 y 4) y Pink Albatross (2 y 3)