ACTUALIZACIÓN | Desde 1 de noviembre de 2019 su dirección es calle Pelayo, 19. Metro | Chueca. Posteriormente abrieron un segundo local en la calle Lavapiés, 16.
Hace unos días abrió sus puertas, Mad Mad Vegan, un puesto de fast food vegana situado en el mercado de San Ildefonso en pleno barrio de Malasaña en el centro de Madrid. Como podéis ver en las imágenes, este nuevo punto de gastronomía vegana centra su oferta en las hamburguesas con entrantes como patatas fritas, batata frita, hummus, nuggets o aros de cebolla y especialidades como la Berlin Vegan Wurst que podéis ver en la imagen superior. Además hemos conversado con Gabriel, la persona que está detrás de este establecimiento que nos cuenta sus motivaciones, cómo puso en marcha el proyecto y nos define su carta.
Este mes de marzo se inauguró Mad Mad Vegan que lleva al bullicioso mercado de San Ildefonso la comida vegana con una apetecible selección de comida rápida con la que darse un capricho sin sufrimiento animal. En nuestra visita probamos un par de entrantes, una especialidad y una hamburguesa y nos quedamos más que saciadxs.
The Amazing Mango Hummus
En cuanto a sus propuestas, Gabriel nos explica: “La carta de Mad Mad Vegan está adaptada al espacio en el que trabajamos, tres metros cuadrados. El concepto es fast food, pero con ingredientes de calidad. Tenemos productos caseros como las salsas o el hummus”. En lo que se refiere a opciones sin gluten apunta: “Existe la contaminación cruzada al ser un espacio tan limitado. Disponemos de uno de nuestros platos estrella, las Supreme Yaya (patatas, tiras veganas al grill, mozzarella vegana, mix de cebolla roja y crujiente, salsa Mad y mayonesa vegana) que no contienen gluten como ingrediente”.
Calamares rebozados con vegan mayo
Rock ‘n Chick ‘n con salsa secreta Mad y patatas fritas
“Mad Mad Vegan nace del interés por emprender un negocio con unas bases sostenibles para el medio ambiente y con la intención de concienciar a la gente de que hoy en día está al alcance de todxs disfrutar de la comida vegana y de ser respetuosxs con el espacio en el que convivimos. También de comenzar algo propio con lo que sentirse bien y motivado en el día a día”, narra Gabriel que ha puesto en marcha este proyecto con “una infinita ayuda de amigxs y familia” y que añade: “A día de hoy somos un equipo de cuatro trabajadores y esperamos poder ampliarlo”.
Mad Mad Vegan
Mercado de San Ildefonso (Primera planta)
Calle Fuencarral, 57
Madrid. Metro | Fuencarral
Fotos | Madrid Vegano