La Huella Vegana ha llevado desde el pasado mes de julio la comida vegana a Las Rozas. Con la apertura de este nuevo restaurante, la gastronomonía 100 % vegetal aterriza en una nueva localidad de la Comunidad de Madrid. Como nos explicaron y como se puede leer en su carta, todas sus preparaciones las hacen ellos mismos de manera artesanal, además intentan que los ingredientes sean ecológicos y de comercio justo. En la imagen tenéis la hamburguesa Mohamed Alí, un euro de su venta va destinado a una protectora de animales o asociación animalista.
La carta se compone de platos para compartir; ensaladas; wraps y sándwiches y hamburguesas. La mayoría de los platos son aptos para personas celíacas o son adaptables y disponen de pan de hamburguesa sin gluten. Además ofrecen un menú del día por 11,90 euros -primero, segundo, bebida y postre- y un menú infantil (hamburguesa de tofu, batata frita, una barrita de polenta con salsa de tomate casera) por 7,50 euros.
Lentacos
Entre las opciones para compartir: patatas gauchas, chilaquiles, gyozas, Dip purple (hummus de remolacha con crudités y pan), mijos de la anarquía (croquetas de mijo); dragones del tibet (brochetas de tofu); stickys (seitán salteado con verduras y salsa teriyaki); funches de la Toscana (barritas de polenta); coralinas (albóndigas de lentejas roja y quinoa) y lentacos (tacos de maíz con lentejas enchiladas) con precios entre 8,40 y 9,50 euros. Asimismo se puede optar por algunas de sus ensaladas tomasita, ceviche de mango, verano azul o Hollywood kobb, todas a 8,80 euros.
Portobello
Entre los wraps y sandwiches, Que Vap, durum de seitán mechado al estilo marroquí; Portobello, a base de champiñones salteados; Pasolini, milanesas de avena con chorizo de soja o Terranova, filete de berenjenas a la plancha con precios entre 8,80 y 9,30 euros. En cuanto a las hamburguesas, La Huella, con un filete de avena; Fresca con un filete de calabacín, arroz y cacahuete; Pancho Villa, filete de alubia roja y arroz y Mohamed Ali, filete de quinoa con aceituna negra entre 9,30 y 9,80 euros.
Stickys
La elección de un plato u otro es cuestión de gustos, probamos los stickys, muy sabrosos para quienes os guste el seitán, mientras que los lentacos, como indica su nombre son ideales para los amantes de las lentejas y del picante. En cuanto al Portobello, que se sirve con pan de perrito, es un bocado ligero a base de champiñones con un toque de aguacate y queso Edam, y la hamburguesa Mohamed Alí está deliciosa y os gustará si disfrutáis de la mezcla de sabores salados y dulces, gracias al melocotón a la plancha y a la salsa de mostaza dulce. No olvidéis que es solidaria. Tras nuestra visita podemos concluir que La Huella Vegana propone una carta fresca y variada con platos bien elaborados y para todos los gustos y con un servicio rápido y atento.
La Huella Vegana
Calle Verónica, 3. Local 18.
(Acceso por la calle Higuera)
Las Rozas (Madrid)
Abierto todos los días
Fotos | Madrid Vegano