Hello Burger, vegetal, sin gluten y sana, irrumpe como una alternativa plant-based de calidad en gastronomía. Se anuncia como la hamburguesa vegetal con menos ingredientes del mundo: 10. Hello Plant Foods ha irrumpido en el canal profesional: ya está presente en más de 200 puntos de toda España en solo tres meses.
Hello Burger, vegetal, sin gluten y sana
Hello Burger es elaborada con agua, soja, AOVE (aceite de oliva virgen extra), aromas naturales, metilcelulosa (derivado natural de la celulosa que encontramos en distintas plantas verdes y algas), especias naturales, fibra vegetal, sal baja en sodio, remolacha y tomate. Cuenta con certificaciones de IFS, BRC y GFSI, V-Label, la calificación “A” del sistema de calidad nutricional de Nutri-Score y no contiene gluten.
“Nuestra obsesión ha sido conseguir el mejor producto del mundo a nivel saludable y gastronómico”, explica Javier Fernández Álvarez de Carrizo, consejero delegado y fundador de Hello Plant Foods, que califica como “sorprendente” el comportamiento en la cocina de este producto.
¿Por qué parece carne?
La empresa madrileña, que fue fundada en 2019, explica cuáles son los atributos que hacen que parezca carne:
Color: El color rojo en crudo proporcionado por el jugo de remolacha se transforma en un tostado “absolutamente cárnico” al final del cocinado.
Textura: La textura se ha conseguido gracias a una combinación de texturizados con diferentes granulometrías.
Mordida: La mordida es firme, carnosa, consistente y jugosa. Tiene un grosor de 2 cm.
Sabor: El sabor es neutro, lo que convierte el producto en muy versátil. Los chefs pueden confeccionar cualquier receta haciendo que todos los condimentos tomen presencia en sus elaboraciones.
Absorción de líquidos: El producto tiene una gran absorción de líquidos, esto quiere decir que dependiendo de los caldos que se utilicen durante el cocinado, el producto se empapará de todo su sabor, aumentando el esquema de versatilidad.
Jugosidad: A pesar de no llevar ningún tipo de aceite de coco o grasas saturadas, la Hello Burger tiene una gran jugosidad por su mezcla secreta de ingredientes, proporciones e hidrataciones de sus ingredientes.
El futuro de la Hello Burger
Las previsiones de la Startup Food Tech española establecen que, a finales de 2021, podría estar en unos 600 puntos de venta en su primer año en el mercado y cerrar distribuciones en al menos 4 países.
“Muchos de nuestros clientes profesionales tienen que demostrar a sus comensales que realmente el producto es 100% vegetal. No se lo creen”, subraya el fundador de Hello Plant Foods cuya misión es crear la mejor carne vegetal del mundo con un impacto positivo en el planeta y en la salud de las personas.
Los productos de Hello Plant Foods requieren un 92% menos de agua, utilizan hasta un 96% menos de tierra en cultivar los productos y además logran reducir un 90% las emisiones de gases de efecto invernadero.
“Una de las bases más importantes de nuestra compañía ha sido desarrollar todos nuestros productos bajo la supervisión de los excelentes profesionales y con los procesos y normativas de calidad más rigurosos a nivel internacional como lo son IFS, BRC y GFSI. También nos hemos certificado con V-Label y tenemos la calificación “A”, en el sistema de transparencia y calidad nutricional de Nutri-Score”, afirma su consejero delegado.
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Fotos | Hello Plant Foods