Guía para un Tapapiés vegano 2019

Entre el 17 y el 27 de octubre se celebra la 9 ª edición de Tapapiés, el festival multicultural de tapas y música en Lavapies (Madrid) y hemos elaborado una guía para un Tapapiés vegano. Hemos diferenciado en tres categorías las opciones que tenéis tanto en los locales, como en los puestos del mercado de San Fernando y Antón Martín; primero os señalamos los establecimientos veganos, después los que ofrecen tapas veganas y por últimos los que tienen opciones veganas -en esta última categoría hay un poco de todo: algunos que directamente eliminan la parte de origen animal de la tapa y no la sustituyen por nada; los que lo hacen por una opción 100 % vegetal -soja, tofu, jackfruit…- y por último, los que han optado por hacer una opción vegana diferente a la tapa “oficial”. El precio de la tapa es de 1,50 € y por 1 € la puedes acompañar de un botellín o caña Estrella Damm.

Establecimientos veganos

Locales
Distrito Vegano (No hay huevos. Revuelto de tofu con torreznos vegetales y chorizo de calabaza.)
La Encomienda (Bocado andino. Pastel de quínoa, croqueta de tofu ahumado y salsa de chipotle. Con opción sin gluten)
La Tía Carlota (Codillo vegano. Codillo mechado de carne vegetal semiglaseado con puré de patata y chucrut. Sin gluten)

Mercado de Antón Martín
Urban Orchard (Raviolis pesto tres delicias. Tres raviolis de calabacín estofados y rellenos con pesto de kale, pesto de tomates secos y queso de semillas de girasol con parmesano de pistacho. Con opción sin gluten)

Mercado de San Fernando
La Alpargata (Miniburger de remolacha con aguacate y lima)

Establecimientos que no son veganos, pero cuya tapa es vegana

Locales
Alma Café Bar
Antigua taquería
Birani House
Café Doré
Casa Zoilo
Chinaski Lavapiés
Craft Against The Machine
Darbuka Bar
El Parrondo
Finocchio Ristaurante
La alegría de la huerta
La Inquilina
La libre
Taberna El Quijote
Tapioquería
Tasca Barea
Tetería Hayati
Viva chapata

Mercado de Antón Martín
Asian Army
Brunch Club Express

Mercado de San Fernando
Amores Berros

Establecimientos con opción vegana (es necesario solicitarla)

Locales
A son de mar
África Fusión
Amor Voodoo
Baisakhi Indian Restaurante
Bombardino
Café Encuentros
Café de Ratas
Café Viralata
Como vaca sin cencerro
El pedal
El rincón Guay
Filify
Gato Gato
La aguja
La chingada MX
La funda • mental
La ronronera
Liber Arte Cantina Cultural
Los Titos
Maldito Querer
Matilda Café
Raj Puth Restaurante
Rebel Rebel Bar
Restaurante Megha
Shao Grill
Shapla I Indian Restaurant
Shapla II Indian Restaurant
Sonali Indian Restaurant
Toscanaccio
Ven Ven Ven

Mercado de Antón Martín
Asian Army
Latazo
The Original Globet Croquettes

Mercado de San Fernando
Arroces Tribulete
Bogalicom
Edulis
El Txoco
La pistola
La Tentación. La taquería del mercado

La información sobre cada tapa ha sido obtenida y la tenéis en la página oficial: tapapies.com/web-2-0-directory/categoria/tapas/general / Fotos de las tapas en Facebook