Cachopo burger, lo nuevo de Viva Burger ha llegado. El restaurante vegano de La Latina incorpora una nueva hamburguesa a su carta y suma así 11 burgers veganas en su carta. La cachopo burger va acompañada de pan ecológico tipo brioche elaborado en el propio barrio; por supuesto, el cachopo de setas marinadas, tomate seco, queso curado fundido y doble rebozado, con cebolla confitada y cremosa salsa de queso, y tomate lechuga, pepinillos y su salsa especial.
Explican desde Viva Burger que el éxito del Cachopo burger está “en su minuciosa elaboración que comienza un día antes con la maceración de las setas, que van tomando poco a poco el sabor de cada ingrediente de una aromática mezcla realmente sorprendente”. “El tomate seco confitado en aceite de ajo en el interior del cachopo, le aporta un punto de acidez y frescor que complementa a la perfección la intensidad del queso curado que funde en su interior debido a su elaboración a fuego lento”. Una receta en la que la chef Magdalena Madariaga “Mada” ha bebido de la tradición española.
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La Cachopo burger es la undécima hamburguesa de Viva Burger
El proceso de elaboración de las hamburguesas de Viva Burger comienza con la “carne” que se elabora a diario en su cocina y se compone de verduras: una base de puerro, champiñón, cebolla, ajo, remolacha, zanahoria, lombarda y perejil, y además manzana, cacahuete y copos de avena para conseguir una textura única. Sus panes son artesanos integrales, con levadura madre, amasados y horneados en el barrio de La Latina. Sus queso veganos están elaborados con aceite de coco, sin gluten y sin soja.
Con la cachopo burger ya son once hamburguesas en carta . La Chingona, alegre y divertida; la Italiana con su exquisito pesto; la Queen, porque lleva años siendo la favorita; la Blue para los que prefieren sabores fuertes; la del Bosque, con su mezcla de setas y boletus es ideal para combinar con sus quesos; la Ahumada, también con muchos adeptos. La número 9, diferente porque lleva falafel al que debe su nombre: La Árabe y la décima, otra de sus recientes novedades: la smash burger. Además en carta puedes disfrutar de ensaladas, wraps, pinchos, croquetas… postres y también desayunar o merendar. Sin olvidar, opciones para niños y niñas.