Sociedad Alemana de Nutrición y dieta vegana están de actualidad porque el importante organismo alemán ha reevaluado su postura con respecto a la nutrición 100 % vegetal y afirma que la dieta vegana promueve la salud. En esta revisión se han tenido en cuenta por primera vez las cuatro dimensiones objetivo de una dieta más sostenible (salud, medio ambiente, bienestar social y animal), centrándose en las dimensiones de salud y medio ambiente.
En la dimensión referente a la salud, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) ha tenido en cuenta en la evaluación parámetros relacionados con la salud (por ejemplo, los niveles de colesterol en sangre), así como el riesgo de enfermedades relacionadas con la dieta (por ejemplo, enfermedades cardiovasculares). Mientras en lo que se refiere al medio ambiente, explican que una dieta vegana se considera más respetuosa con el medio ambiente que una omnívora, especialmente debido al gran potencial para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
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Sociedad Alemana de Nutrición y dieta vegana, ¿qué ha cambiado en su posicionamiento?
Sociedad Alemana de Nutrición y dieta vegana, esto es lo que ha cambiado en su posicionamiento. En base a los últimos estudios y las evidencias actuales, la Sociedad Alemana de Nutrición ha visto necesaria una reevalución de su postura con respecto a la nutrición vegana. “Para la población general adulta sana, además de otras dietas, también se puede seguir una dieta vegana, siempre que se tome un suplemento de vitamina B 12 , se ingiera una selección de alimentos equilibrada y bien planificada y se tenga un aporte adecuado de nutrientes potencialmente críticos, porque representa una dieta que promueve la salud“, aseguran.
Con respecto a las recomendaciones a población vulnerable (embarazo, lactancia, infancia, niñez, adolescencia y personas mayores), anteriormente la Sociedad Alemana de Nutrición no recomendaba la dieta vegana debido “a los limitados datos disponibles”, pero en su reevaluación no hace ninguna recomendación ni a favor ni en contra. Y matiza lo siguiente: “Incluso con la redacción anterior “no recomendada”, no debe entenderse como un rechazo total a una dieta vegana bien planificada, la redacción elegida en la reevaluación se adapta mejor a la situación actual de los datos”.
El medio ambiente en la posición de la Sociedad Alemana de Nutrición
“En comparación con la dieta omnívora común en Alemania, que contiene una alta proporción de alimentos de origen animal, una dieta vegana puede considerarse más respetuosa con el medio ambiente, especialmente debido al gran potencial para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Las diferencias en la evaluación surgen dependiendo de la prevalencia de las dietas veganas en la población, así como de las adaptaciones y desarrollos en la agricultura. Si gran parte de la población adopta una dieta vegana, podrían surgir desafíos con respecto a la conversión de ciertos sistemas de producción agrícola, especialmente a áreas de pastizales”, comentan.
La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda una dieta vegetal
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