Es una de las más zonas comerciales más importantes de la ciudad de Madrid, especialmente alrededor de las calles Serrano, Claudio Coello y Ortega y Gasset. Por el oeste limita con el Paseo de Recoletos y el Paseo de la Castellana, por el sur con la calle Alcalá y la calle O’Donnell, por el este con la Avenida de la Paz (M-30) y por el norte con la calle María de Molina y Avenida de América. Este es espacio que ocupa nuestra ruta vegana por el barrio de Salamanca.
Este distrito cuenta con menos opciones exclusivamente veganas o vegetarianas que otras zonas de la ciudad de Madrid las que ya os hemos hablado en nuestra rutas veganas como Sol y La Latina, el barrio de Las Letras, Lavapiés o Malasaña, pero cada vez comienzan a aparecer propuestas que se unen a multitud de establecimientos con opciones veganas. En este recorrido os hablaremos de varios negocios veganos, además de varios vegetarianos.
Cómo llegar: el barrio de Salamanca está bien comunicado tanto por metro -a través de las estaciones de Retiro, Príncipe de Vergara, Goya, Manuel Becerra, Ventas, Serrano, Velázquez, Goya, Lista, Diego de León, Avenida de América, Rubén Darío, Núñez de Balboa, O’Donnell y Gregorio Marañón- como por los autobuses urbanos y dispone de varias estaciones de BiciMad.
Los horarios y días de apertura pueden haber variado como consecuencia de la pandemia del Covid-19, os recomendamos informaros en sus redes sociales.
Negocios y restaurantes veganos en la ruta vegana por el barrio de Salamanca
El Perro Gamberro (Restaurante colaborador)
(Calle de Benito Castro, 4. Metro: Manuel Becerra). Tabernita vegana inaugurada en octubre de 2016 en La Latina tras un paréntesis regresa con el mismo espíritu, pero un local más amplio y cómodo junto a la plaza de Manuel Becerra. Su carta consta principalmente de raciones: tortilla y croquetas, entre las más demandadas, sin olvidar, los bocatas y las hamburguesas. Es una cocina casera, sencilla y tradicional basada en productos frescos de temporada. Abierto de miércoles a domingo para comida y cenas.
Level Bistro
(Avenida Menéndez Pelayo, 61. Metro: Ibiza). Elaborada cocina vegana y crudivegana en un local espacioso, elegante y luminoso. Entre sus propuestas: makis, lasaña, crêpes, hamburguesas… Ideal para una velada especial. Cierra lunes y martes. Nuestra crítica aquí.
Vegamazing Doughnuts (Pastelería colaboradora)
(Calle Duque de Sesto, 31. Metro: Goya u O’ Donnell). Inaugurado en septiembre de 2019, ofrece estas delicias dulces y artesanas en el barrio de Salamanca. Cierra lunes todo el día y domingo por la tarde. Su horario es partido. Nuestra crítica aquí.
(Calle del General Pardiñas, 27. Metro: Goya). En sus centros se encuentran productos de cosmética eco y veganos. Son pioneros en España en la depilación con hilo y también ofrecen tratamientos de manicura y pedicura. Cuenta con otro local en la zona de Alonso Martínez.
Negocios y restaurantes vegetarianos
(Calle Villalar, 6. Metro: Retiro) Es un espacio dedicado al interiorismo, arte, cultura y gastronomía ecológica. En este café vegetariano disponen de una carta que sigue una filosofía ecológica, estacional y sostenible en la que se encuentran opciones veganas y otros planos que se pueden “veganizar”.
Con opciones
No vegetarianos
Os mencionamos un par de alternativas: Rawcoco Green Bar (calle del General Pardiñas, 21), un agradable y luminoso lugar orientado a quienes se cuidan con opciones veganas como zumos detox, ensaladas, boles de frutas, frutos secos y cereales con leches vegetales. También es ideal para tomar un café. La cadena belga Le Pain Quotidien, (Calle de Serrano, 27 y calle de Velázquez, 92), en su carta aparece marcadas todas sus opciones sin productos de origen animal que son numerosas y no se quedan en lo salado sino también lo dulce. Cuentan con un brunch vegano.
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Foto | Madrid Vegano
Actualizado | 03-05-2021