Uno de los libros que teníamos pendientes de reseñar es Recetas veganas para peques ¡y no tan peques!, publicado por Diversa Ediciones, y escrito por Patricia Menéndez, autora del blog “Medio limón”. En su primer libro cuenta con Estela Nieto e Iván Iglesias, de Nutrición Esencial, como prologuistas, madre y padre de un niño y una niña veganos desde su nacimiento; también colabora la nutricionista Natalia Albino que aporta un comentario desde el punto de vista nutricional en cada una de las recetas y para hacerlo más atractivo al público infantil, ha sido ilustrado por The Wild Rocks.
Una de las preocupaciones de las madres y padres que llevan una alimentación 100 % vegetal es que sus hijas e hijos se nutran correctamente y que sus comidas sean atractivas. Este libro viene a intentar ayudarlos para que cuenten con recursos para el día a día y también para momentos especiales. Además resultan sumamente útil las notas de la nutricionista Natalia Albino en cada una de las recetas donde explica si la propuesta es más o menos saludable, si debe o no ser de consumo habitual… Como cuenta Albino en el libro, la alimentación infantil con la que se nos bombardea en publicidad o la que encontramos en tiendas y supermercados en muchas ocasiones no es tan sana como debería ser y eso ha hecho que España sea el tercer país de la Unión Europea en obesidad infantil.
En Recetas veganas para peques ¡y no tan peques!, Patricia Menéndez nos propone un montón de opciones pensando en niños y niñas y también en la familia al completo. Sus recetas sencillas, saludables y respetuosas las pueden disfrutar peques y mayores tanto en el proceso de creación como al degustarlas. Comienza con un capítulo dedicado al menaje, medidas, ingredientes, nos habla del dátil y su utilidad como sustituto del azúcar y aquí nos enseña como elaborar un plato tan socorrido como hamburguesas vegetales, un salvavidas.
Posteriormente el libro recorre desayunos y meriendas, panes y masas, comida divertida, platos deliciosos y postres y dulces. Más de cincuenta recetas en las que no faltan platos calientes como sopas o guisos, pasta en diferentes versiones, hamburguesas, perritos, nuggets, bizcochos, galletas, tartas, helado, tortitas, gominolas, panes, hummus, untables… Cada una de ellas cuenta con una fotografía, una breve presentación, relación de ingredientes, nota nutricional y apuntes sobre las raciones, la dificultad y el tiempo de realización. Resulta una obra muy recomendable para tenerla en casa y hacer a niñas y niños partícipes de una cocina divertida, saludable y respetuosa con el resto de animales, además las ilustraciones les animarán a cogerlo, hojearlo y quienes ya puedan a leerlo. De lo que no cabe la menor duda es de que invita a que nos pongamos manos a la masa.
Además de Recetas veganas para peques ¡y no tan peques!, Diversa ediciones ha publicado los siguientes libros de los que os hablamos en su momento: De cómo los animales viven y mueren, Cocina líquida vegetal, Nutrición Esencial, Cocina Vegana para toda la familia, Vive Vegano, Distrito Vegano y Food & Soul.
Fotos | Diversa Editorial