Planifica Veg, el camino hacia una dieta vegetal

Planifica Veg es un completo libro si quieres hacer una transición hacia una dieta vegetal o más vegetal de forma organizada e informada. Esta guía de nutrición veggie está escrita por la Dietista-Nutricionista Patricia Ortega Moreno y publicado por Oberon.

Lo interesante de este libro es que te ofrece ejemplos sencillos para que te organices tus comidas, te habla de los nutrientes y parámetros que debes tener en cuenta si haces la transición hacia una dieta vegana o vegetariana de un modo fácil de entender, independientemente de los conocimientos que se tengan de nutrición.

Planifica Veg, cómo llevar un dieta vegetal sana, variada y barata

Asimismo a lo largo de sus páginas se destierran distintas ideas preconcebidas o mitos sobre las dietas vegetales. La autora explica cómo se puede llevar una dieta vegana o vegetariana y sana y muestra a través de ejemplos como una dieta vegana puede resultar más económica que una omnívora. También hay espacio para tratar el tema de la vitamina B12, la vitamina D o el Omega-3 con explicaciones concisas y directas al grano para entender la necesidad o no de su ingesta.

En otros de los capítulos la autora habla de las diferentes técnicas culinarias -e ideas para crear tus platos vegetales- y de la creatividad en la cocina, planificación de menús y de cómo entender los etiquetados de los productos. Finalmente se centra en los beneficios de las dietas vegetales desde el punto de vista de la sostenibilidad y medio ambiente y en los anexos hay plantillas para ir estableciendo objetivos, planificando menús, explorando técnicas culinarias de forma escrita.

Planifica Veg es un libro que quien tenga interés en un cambio de alimentación podrá leer, entender y poner en práctica. Es una buena recomendación para iniciar una transición bien informada, con los básicos aclarados y con recursos para pasar a la acción.