Mis recetas vegetarianas, un libro de cocina basado en hechos reales

Mis recetas vegetarianas –Ideas deliciosas para toda la familia-, publicado por Salsa Books de la editorial Planeta, se presenta, a priori, como un libro de recetas vegetarianas, sin embargo encierra varias sorpresas en su interior que hacen que sea más bien un ensayo sobre la experiencia de una persona en su evolución a través de vegetarianismo junto a su familia apoyada en testimonios de personas con vivencias similares y por supuesto, mostrando ese día a día mediante numerosas recetas pensadas para todos los miembros de la familia, incluidos los niños vegetarianos y veganos. Se podría decir que es un libro de cocina basado en hechos reales con una historia previa a las recetas.

Alba Juanola (autora del blog “Mi vida con un vegano”) cuenta desde su experiencia su transición desde una alimentación omnívora hasta la actual vegetariana, por el consumo ocasional de algún huevo. Sus tres hijos siguen las mismas pautas que ella y su marido es vegano. Los cinco forman una familia vegetariana-vegana y esto sirve a la autora para ir tratando distintas cuestiones poniendo su vida y las de los suyos como ejemplo de que es posible hacerlo de una manera armoniosa y natural.

Normalización de la vida de un vegetariano o un vegano

La primera parte será de mucha utilidad para los que quieren dejar de comer carne, pescado, huevos, lácteos y miel, es decir tanto para los que apuesten por el vegetarianismo como por el veganismo -se agradece que a lo largo del libro se enfatice en que el veganismo no es una dieta, sino una opción ética que va más allá de la alimentación. El lenguaje es muy cercano, se aproxima a ser una conversación con lector que probablemente se vaya haciendo preguntas según lee la vida de Alba y su familia que la autora le va contestando con la narración de su experiencia. Lo que leemos no es más que una muestra de lo “normal” que puede ser la vida de un vegetariano o vegano.

Recetas veganas y crudiveganas

La segunda parte la constituyen las recetas que van etiquetadas de una forma muy clara y que sorprenden porque a pesar de que el libro se llama “Mis recetas vegetarianas”, todas son veganas o crudiveganas, y en algunas de ellas se especifica que existe opción con huevo y/o lácteos. La colección de platos es muy variada y como es lógico, la mayoría van orientados a la familia, es decir son aptos para niños y adultos.

El centenar de recetas incluye aperitivos, desayunos y meriendas, platos principales, postres y bebidas. Destacamos las propuestas para realizar desayunos y meriendas completas y nutritivas y tras estas, un menú de cuatro semanas que será muy útil para quienes se animen a cambiar su alimentación –Alba ofrece en la primera parte del libro, unas pautas para hacer la transición sin agobios. Además, en su parte final dispone de un apartado para que desarrolléis vuestros menús personales y un apartado de notas -nosotros ya hemos apuntado lanzarnos con la granola con chocolate :).

Sin duda alguna este libro es mucho más que un manual de cocina, es una obra iniciática con un enfoque muy personal, el de una persona cuyo testimonio servirá para que algunos, esperemos que muchos, puedan llevar a cabo una transición tranquila y reflexiva y lleguen a mirar al resto de animales no como comida sino como seres sintientes y poseedores de una vida tan respetable como la nuestra.

Foto | Madrid Vegano