Menú de Hummus de champiñón
La Hummuseria abría sus puertas a finales de septiembre en el barrio de Malasaña. Su nombre deja poco lugar a las dudas sobre lo que se puede encontrar en su carta que está principalmente compuesta por hummus. A esta información se puede aportar que es un restaurante vegetariano, con la mayoría de sus opciones veganas, excepto por un postre que lleva lácteos, también hacen uno vegano; por el huevo que aparece como un extra para sus platos de hummus y por la leche, el 20 de noviembre no tenían alternativas vegetales, pero ya se sabe si se piden con educación, quizás la próxima vez que vaya, la tengan.
Disponen de menú a 9,50 euros que incluye un plato de hummus, tres pequeñas tapas, pan, una bebida y finalmente, té o café. La carta además incluye ensaladas y postres. Probé el hummus tradicional, el de garbanzos, pero me gustó más el de champiñón. Las tapas eran de zanahoria, remolacha y tahini y el pan de pita. Me encanto el té helado casero que preparan con hierbabuena que lleva a azúcar, pero no está excesivamente dulce.
Tan importante como la comida es el ambiente que encuentres en un lugar en el que entras por primera vez y donde no te conocen. Los camareros fueron muy amables y sabían perfectamente qué es ser vegano, parece obvio que ocurra esto en un vegetariano, pero a veces… te llevas sorpresas. Además la decoración que es sencilla, pero agradable, acompaña y ayuda a disfrutar de la comida. En la parte de abajo la disposición es la habitual en un restaurante con mesas de distintos tamaños y sillas y en la de arriba, el ambiente cambia con mesas bajas, sillones y sofás. Es recomendable reservar para asegurarse de tener un espacio en la planta principal que es más cómoda para comer.
La Hummuseria se encuentra en la calle Hernán Cortés, 8 junto a la calle Fuencarral (Metro: Gran Vía o Tribunal). Abre de martes a domingo de 13:30 a 16:30 horas y de martes a sábado de 20:30 a 23:30 horas. Cierra domingos por la noche y lunes todo el día.
Fotos | Madrid Vegano