Este artículo es una breve guía para que no te pierdas nada y tengas claro los datos básicos de la ruta del taco vegano en Madrid -además incluimos un mapa. Esta iniciativa parte de varios restaurantes veganos de la ciudad de Madrid que han unido sus fuerzas para salir adelante en la complicada situación que vivimos debido a la pandemia de la Covid. Iremos actualizándola los próximos días cuando los restaurantes presenten sus propuestas.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo?
La ruta del taco vegano tendrá lugar el sábado 28 y el domingo 29 de noviembre en el horario establecido por cada uno de los restaurantes participantes. Esta es la segunda ruta temática de esta iniciativa, después de la de la tortilla vegana, que pretende realizar una cada último fin de semana de mes.
¿Qué restaurantes participan?
Participan restaurantes veganos de distintas zonas de la ciudad de Madrid. Distrito Vegano, La Oveja Negra, La Tía Carlota, Viva Chapata y Santa y Pura en Lavapiés; La Encomienda y Viva Burger en La Latina; Freedom Cakes Café en Sol; Mad Mad Vegan en Chueca; Pizzi & Dixie, Thunder Vegan Food, Vega Luna y Fantastic V en Malasaña; Mandarina Plant-Based Kitchen junto al Templo de Debod en la zona de Plaza de España, Frutas Prohibidas y Vega Álamo en la zona de Conde Duque; Los Andenes Vegan y La Modernista en Chamberí; Cookaluzka en las proximidades de El Retiro; El Perro Gamberro en el Barrio de Salamanca y Vegania Veggie Bar en Carabanchel.
¿Cuánto cuesta el taco?
El taco cuesta 3,50 euros. Cada restaurante elaborará un taco con su sello y serán propuestas muy distintas, en común, por supuesto tendrán que serán 100 % vegetales.
A tener en cuenta…
La organización comunica que “debido a las restricciones actuales de aforo y de uso de la barra, se podrá pedir el taco para llevar, acudir fuera de los horarios más concurridos o reservar para comer o cenar y pedir el taco junto con el resto de la comida como un “fuera de carta”.
Además se podrá probar de forma gratuita un helado de Pink Albatross en todos los restaurantes que conforman la ruta.
Premios
Se sortean cuatro vales de 50 euros para consumir en cualquiera de los restaurantes participantes entre quienes suban un post a su cuenta de Instagram realizando la ruta y añadiendo el hashtag #apoyoarestaurantesveganos
Información básica
Aquí os mostraremos los restaurantes por zonas, la descripción de los tacos y los horarios para acudir a probarlas.
LAVAPIÉS
Distrito Vegano
Calle del Doctor Fourquet, 32. Metro | Lavapiés
El taco de la abuela: cebolla morada, frijoles pimienta pico de gallo y queso cheddar.
La Oveja Negra
Calle Buenavista, 42. Metro | Lavapiés
“A toda mecha”: taco de seitán mechado, veganesa de aguacate y pico de gallo.
La Tía Carlota
Calle de la sombrerería, 6. Metro | Lavapiés
Taco fusión México/Perú: Base de humita de maíz, carne estilo anticucho peruano, cebolla morada encurtida a la naranja y salsa de chocolate negro.
Santa y Pura
Calle Santa Isabel, 27. Metro | Antón Martín
San Taco: Heura mechada, cebolla caramelizada, pimiento rojo, queso, limón y cilantro y va acompañado de guacamole.
Viva Chapata
Calle Ave María, 43. Metro | Lavapiés
Taco del Chapata:
LA LATINA
La Encomienda
Calle de la Encomienda, 19. Metro | La Latina
Taco norteño: taco de soja texturizada en salsa de coco y piquillos con topping de aguacate.
Viva Burger
Costanilla de San Andrés, 16. Metro | La Latina
Taco de inspiración Thai.
SOL
Freedom Cakes Café
Calle Cádiz, 7. Metro | Sol
Taco Canarión Gluten Free: Beyond burger, mojo picón verde, mozarella, nata agria, pico de gallo, cebolla encurtida y guacamole como extra.
CHUECA
Mad Mad Vegan
Calle de Pelayo, 19. Metro | Chueca
Taco de Puebla: taco de jackfruit cocinado a fuego lento con especias árabes, aromáticos frescos y coleslaw casera.
MALASAÑA
Fantastic V
Calle de Fernando VI, 8. Metro | Tribunal
Fantastic Taco (Gluten-free): Tortilla fresca de maíz amarillo, chorizo (plant-based) marinado en nuestros jugos preparados en cocina, cebollita crunchy, chimichurri tropical a base de mango y salsa Fantastic.
Pizzi & Dixie
Calle San Vicente Ferrer, 16. Metro | Tribunal
Taco Pizzi & Dixie: mole de Heura, portobello, huitlacoche y queso feta vegan.
Thunder Vegan Food
Calle de Don Felipe, 4. Metro | Tribunal
Holy Chick Taco: taco con salsa ranchera casera, coleslaw, finger de “pollo” glaseado en salsa barbacoa casera, cebollino y cilantro.
Vega Luna
Calle Luna, 9. Metro | Tribunal o Noviciado
Taco cochinita: taco de jackfruit con salsa pibil, cebolla encurtida y crema de aguacate (se puede pedir opción sin gluten).
ZONA DE CONDE DUQUE
Frutas Prohibidas
Calle Conde Duque, 26. Metro | Plaza de España
Taco al pastor de jackfruit: tortilla de maiz, jackfruit asado al pastor, cebolla morada, piña y cilantro.
Vega Álamo
Calle Álamo, 3. Metro | Plaza de España
Taco cabreado: taco de “pollo” cabreado de jackfruit sobre tortilla de maíz azul (gluten-free), salsa chipotle y pico de gallo.
PLAZA DE ESPAÑA (TEMPLO DE DEBOD)
Mandarina Plant-Based Kitchen
Calle Luisa Fernanda, 27. Metro | Plaza de España
El Dúplex: Doble masa de trigo y maíz con crema de alubias, aguacate, tomate, no-carne triturada, shiitake empanizado con salsa de cilantro y lima.
CHAMBERÍ
Los Andenes Vegan
Calle de Fernández de los Ríos, 43. Metro | Moncloa y Quevedo
Tacu-Taco: taco de Arroz con frijoles refritos, terminado con lomito al jugo y un crujiente de papitas paja.
La Modernista
Calle de Fortuny, 47. Metro | Rubén Darío
Taco de Rabo: carne mechada con salsa de vino de toro y parmesano en lascas. Gluten-free.
EN LAS PROXIMIDADES DE EL RETIRO
Cookaluzka
Calle de Lira, 8. Metro | Conde de Casal.
Taco Cookaluzka: No carne picada marinada en cerveza negra y bqq casera, guacamole, crema agria de coco y batata tostada.
BARRIO DE SALAMANCA
El Perro Gamberro
Calle Benito de Castro, 4. Metro | Manuel Becerra
Vega pato: taco de vegapato confitado con chutney de pera, cebolla roja encurtida y cilantro fresco.
CARABANCHEL
Vegania Veggie Bar
Calle de Nuestra Señora de la Luz, 62. Metro | Eugenia de Montijo
Taco Vegania: taco con proteína de guisante, verduras, guacamole y jalapeños.
Mapa de la ruta del taco vegano
Se indican los establecimientos, se describirá y se mostrará una imagen de la taco y se indicarán los horarios de apertura. Aquí tenéis un enlace.
Fotos | La ruta vegana de Madrid
Mapa | Madrid Vegano